September 30, 2023

naruto-hoodies.xyz

One Posting Everyday

8 hidangan berbasis sup terbaik di Vietnam utara

3 min read

Oleh Anh Minh 18 Juli 2023 | 06:40 PT

Majalah makanan TasteAtlas merekomendasikan delapan hidangan berbahan dasar sup dari provinsi utara Vietnam, dari pho asam Lang Son, bihun bekicot Hanoi, hingga sup mi kepiting Hai Phong.

Hidangan dipilih berdasarkan statusnya sebagai makanan khas lokal atau hidangan terkenal di provinsi atau kota tertentu. Mereka telah dinilai oleh para ahli kuliner dan dikenal karena rasanya yang enak, kelezatan, dan harganya yang terjangkau.

TasteAtlas adalah situs internet kuliner yang terkenal dengan kumpulan informasi tentang 10.000 hidangan, 9.000 restoran, dan penelitian terdokumentasi dari kritikus makanan di seluruh dunia.

Hidangan pertama yang disebutkan adalah sup mie bekicot Hanoi. Kaldu disiapkan menggunakan kaldu bekicot dan tomat. Hidangan ini terdiri dari bihun yang dimasak dengan air mendidih, ditemani lalapan, perkedel ikan, tahu goreng, daun bawang cincang halus, dan bekicot. Bisa dinikmati dengan perasan jeruk nipis, terasi, atau sambal. Foto milik Xuan Phuong

Sup mie kepiting adalah spesialisasi dari Hai Phong.  Ini fitur kaldu yang terbuat dari tulang babi yang direbus dan berbagai bahan seperti daging kepiting, bumbu, bakso panggang, daging babi gulung, atau daging babi yang dibungkus daun sirih.  Topping kuah mie kepiting bisa berbeda-beda tergantung tempat makannya, namun warna merah muda kuahnya tetap konsisten.  Pengunjung dapat menikmatinya dengan daun laksa, daun perilla, atau irisan cabai.  Foto oleh Bui Thuy

Sup mie kepiting adalah spesialisasi dari Hai Phong. Ini fitur kaldu yang terbuat dari tulang babi yang direbus dan berbagai bahan seperti daging kepiting, bumbu, bakso panggang, daging babi gulung, atau daging babi yang dibungkus daun sirih. Topping kuah mie kepiting bisa berbeda-beda tergantung tempat makannya, namun warna merah muda kuahnya tetap konsisten. Pengunjung dapat menikmatinya dengan daun laksa, daun perilla, atau irisan cabai. Foto oleh Bui Thuy

Sour pho adalah makanan khas dari Provinsi Lang Son, sering disajikan sebagai hidangan pembuka selama liburan Tet dan acara-acara khusus di daerah pegunungan utara.  Berbeda dengan pho tradisional, hidangan ini menonjol dengan penyajiannya.  Alih-alih kaldu panas, pho asam disajikan dengan saus asam manis dingin, dicampur seperti saus.  Bahan lainnya termasuk daging char siu, usus babi, hati babi goreng, daging bebek panggang, sosis Cina yang diiris tipis, kacang tanah panggang, bawang merah goreng, dan rempah-rempah.  Foto oleh Di Vy

Skita pho adalah makanan khas dari Provinsi Lang Son, sering disajikan sebagai hidangan pembuka selama Tet liburan dan acara-acara khusus di daerah pegunungan utara. Berbeda dengan tradisional pho, hidangan ini menonjol dengan penyajiannya. Alih-alih kaldu panas, asam pho disajikan dengan saus asam manis dingin, dicampur seperti saus. Bahan lainnya termasuk daging char siu, usus babi, hati babi goreng, daging bebek panggang, sosis Cina yang diiris tipis, kacang tanah panggang, bawang merah goreng, dan rempah-rempah. Foto oleh Di Vy

Sup mie bakso daging babi dan jamur, bun moc, adalah hidangan populer yang berasal dari Desa Moc, Bangsal Nhan Chinh, Distrik Thanh Xuan, Hanoi.  Hidangannya terdiri dari bihun, bakso babi dan jamur, gulungan atau iga babi, kaki babi, dan rebung suwir.  Kaldu disiapkan menggunakan jamur shiitake dan tulang babi.  Penggeledahan busa yang teliti selama perebusan memastikan kaldu yang jernih dan beraroma.  Foto oleh Bui Thuy

Mie kuah bakso daging babi dan jamur, roti moc, adalah hidangan populer yang berasal dari Desa Moc, Bangsal Nhan Chinh, Distrik Thanh Xuan, Hanoi. Hidangannya terdiri dari bihun, bakso babi dan jamur, gulungan atau iga babi, kaki babi, dan rebung suwir. Kaldu disiapkan menggunakan jamur shiitake dan tulang babi. Penggeledahan busa yang teliti selama perebusan memastikan kaldu yang jernih dan beraroma. Foto oleh Bui Thuy

Sup mie steak berbentuk mata adalah varian lain dari sup mie daging sapi yang terkenal di Vietnam utara.  Versi ini menampilkan potongan daging sapi yang empuk, diiris tipis dan direbus. Bahan untuk masakan ini antara lain kaldu yang terbuat dari daging sapi dan tulang babi, jahe, bawang bombay, kecap ikan, gula, adas bintang, cengkeh, kayu manis, dan kapulaga.  Setelah memasukkan kuah mie dan daging sapi ke dalam mangkuk, kaldu dituangkan, dan hiasan daun bawang ditambahkan.  Kapur sering disediakan di samping untuk pengunjung yang lebih suka tendangan tajam.  Foto oleh Quynh Mai

Sup mie steak berbentuk mata adalah varian lain dari sup mie daging sapi yang terkenal di Vietnam utara. Versi ini menampilkan potongan daging sapi yang empuk, diiris tipis dan direbus.
Bahan masakan ini antara lain kaldu yang terbuat dari tulang sapi dan babi, jahe, bawang bombay, kecap ikan, gula pasir, adas bintang, cengkih, kayu manis, dan kapulaga. Setelah memasukkan kuah mie dan daging sapi ke dalam mangkuk, kaldu dituangkan, dan hiasan daun bawang ditambahkan. Kapur sering disediakan di samping untuk pengunjung yang lebih suka tendangan tajam. Foto oleh Quynh Mai

Hotpot salmon dan sturgeon adalah makanan khas Sa Pa yang terkenal. Hidangan ini termasuk ikan yang diiris tipis dan saus hotpot disertai dengan sayuran lokal seperti kuncup labu dan selada air.  Kaldu memainkan peran penting dalam hidangan ini.  Kaldu hotpot standar harus bening, manis, asam, dan harum, dengan sedikit nanas dan rempah-rempah lainnya.  Foto oleh Hoang Danh Dung

Hotpot salmon dan sturgeon adalah makanan khas Sa Pa yang terkenal. Hidangan ini termasuk ikan yang diiris tipis dan saus hotpot disertai dengan sayuran lokal seperti kuncup labu dan selada air. Kaldu memainkan peran penting dalam hidangan ini. Kaldu hotpot standar harus bening, manis, asam, dan harum, dengan sedikit nanas dan rempah-rempah lainnya. Foto oleh Hoang Danh Dung

Hotpot ayam hitam adalah hidangan yang akrab dan disukai di daerah pegunungan utara, seperti Lao Cai dan Ha Giang.  Ini terdiri dari ayam hitam yang dimasak dalam kaldu dengan jamur, jahe, apel merah, dan berbagai macam sayuran seperti jamur kuping, jamur shiitake, kol, daging sapi, dan jagung.  Hidangan hotpot ini sangat disukai wisatawan karena ayam hitam terkenal dengan rasa manis, aroma, dan teksturnya yang renyah.  Foto oleh Quynh Mai

Hotpot ayam hitam adalah hidangan yang akrab dan disukai di daerah pegunungan utara, seperti Lao Cai dan Ha Giang. Ini terdiri dari ayam hitam yang dimasak dalam kaldu dengan jamur, jahe, apel merah, dan berbagai macam sayuran seperti jamur kuping, jamur shiitake, kol, daging sapi, dan jagung. Hidangan hotpot ini sangat disukai wisatawan karena ayam hitam terkenal dengan rasa manis, aroma, dan teksturnya yang renyah. Foto oleh Quynh Mai

Situs web kuliner tersebut juga menyarankan pengunjung untuk mencoba ayam hitam yang direbus dengan obat tradisional Tiongkok.  Meskipun hidangan ini berasal dari Provinsi Jiangxi, hidangan ini mendapatkan popularitas di daerah pegunungan Sa Pa di Vietnam utara.  Ayam hitam kecil dikenal dengan dagingnya yang agak keras namun manis dan aromatik.  Untuk membuat sup herbal ini, ayam dimasak dengan metode perebusan ganda, diresapi dengan berbagai bumbu termasuk rebung, jahe, biji teratai, ubi liar, beri, dan kerang kering.  Sup disajikan panas, segera setelah persiapan, memungkinkan rasa yang kaya dinikmati sepenuhnya.  Foto oleh DiVy

Situs internet kuliner tersebut juga menyarankan pengunjung untuk mencoba ayam hitam yang direbus dengan obat tradisional Tiongkok. Meskipun hidangan ini berasal dari Provinsi Jiangxi, hidangan ini mendapatkan popularitas di daerah pegunungan Sa Pa di Vietnam utara. Ayam hitam kecil dikenal dengan dagingnya yang agak keras namun manis dan aromatik. Untuk membuat sup natural ini, ayam dimasak dengan metode perebusan ganda, diresapi dengan berbagai bumbu termasuk rebung, jahe, biji teratai, ubi liar, beri, dan kerang kering. Sup disajikan panas, segera setelah persiapan, memungkinkan rasa yang kaya dinikmati sepenuhnya. Foto oleh DiVy

Copyright © All rights reserved. | Newsphere by AF themes.