Xiu pao nikmat: Toko roti Nam Dinh yang telah lama berdiri menghormati warisan kuliner

Pak Hoa, generasi kedua pemilik keluarga, biasa membuat xiu pao seluruhnya dengan tangan. Namun, ketika ia mewariskan bisnis tersebut kepada putranya, Tuan, pada tahun 2015, mereka memperkenalkan mesin dan peralatan untuk meningkatkan efisiensi.
Peningkatan ini mengurangi kebutuhan tenaga kerja guide dan meningkatkan produksi untuk memenuhi permintaan. Tuan berkata bahwa mereka mendedikasikan satu tahun untuk mempelajari dan menyesuaikan cetakan untuk memastikan bahwa roti mempertahankan bentuk dan kualitas tradisionalnya, seperti roti buatan tangan.
Xiu pao disukai selama musim dingin daripada musim panas. Saat ini, toko roti tersebut menjual sekitar 3.000 hingga 4.000 roti per hari. Namun, pada akhir pekan, hari libur, dan Tahun Baru Imlek, angka ini bisa dua kali lipat atau bahkan tiga kali lipat.
Selain melayani pelanggan eceran, ia juga mengirimkan roti ke daerah lain, termasuk Ha Nam, Hai Phong, Quang Ninh, Ninh Binh, Thanh Hoa, dan Hanoi.